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秒杀餐馆的咸烧白（芽菜扣肉）
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用料
带皮五花肉：500克；姜未：8克；花椒粉：1克；五香粉：半克；老抽：1勺；生抽：1勺；糖：4克；蚝油：2克；料酒：1勺；白酒：1克；盐：1克；鸡精或蔬之鲜：2克；芽菜：200克；
秒杀餐馆的咸烧白（芽菜扣肉）的做法
铁锅倒油油量保证淹住肉表皮盖上盖最小火炸5分钟至焦黄要如图有焦香起泡效果
捞出稍凉后切片厚度3-5毫米为佳
加入姜未丶糖丶花椒粉丶五香粉丶蚝油丶生抽老抽各5克丶白酒丶料酒丶鸡精丶盐
拌匀腌半小时
皮朝下一片紧挨一片码放入碗碗要用耐高温的
芽菜铺平后上锅蒸压力锅50分钟若是用普通锅蒸1个半小时时间不要减少肉软糯入味是成功的关键
盖上平底盘快速翻转
揭盖上桌！
小贴士
五花肉要肥瘦相间肥瘦各半