营养美味的小炒素三鲜

白玉菇或海鲜茹：1小盘；黑木耳：10个；芹菜：2根；胡萝卜：小半根；小葱：1根；蒜：4瓣；蚝油：2勺；盐：1小勺；生抽：1勺；白糖：5克；土豆水淀粉：2勺；麻油或花椒油：1勺；

准备白玉茹洗净。

准备提前泡发好的木耳，芹菜洗净切段。少许胡萝卜，胡萝卜切菱形片。

准备葱花，蒜末。

锅中烧开水，放入一勺盐，一勺油，放入白玉菇或海鲜菇，木耳，胡萝卜焯水40秒。

再放入芹菜焯水20秒。

焯水好的菜，过凉水控干水分备用。

热锅凉油放入葱花蒜末炒香。

放入菜大火翻炒十秒。炒出水分。

快速放入蚝油、生抽，少许的白糖提鲜。鸡精。

放入稀一点的水淀粉即可。淀粉和水的比例1:5。出锅时喜欢吃麻油的，可以放一勺麻油，味道更香。

出锅装盘，

味道鲜美，是一道非常有营养的素菜。

一，蔬菜焯水的时间不宜过长，焯好水的菜要过凉水控干水分。

二，菜翻炒的时间要短，速度要快。