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🧧传统手工红枣核桃糕🐇🧧🏮!
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用料
【食材】：去籽红枣300克；去壳核桃300克；麦芽糖220克；玉米油40克；糯米纸适量；清水200克；地薯粉35g；[地薯粉]清水45g；红糖65g；室温奶油(可用植物油替代)25g；
🧧传统手工红枣核桃糕🐇🧧🏮!的做法
红枣洗干净
冷水上锅,大火蒸20分钟
蒸熟後,出锅放凉
然後切片将籽核去掉
将红枣肉,放入调理机中,加入200g的清水
调理搅拌成红枣泥状
取200g去壳核桃,倒入锅中小或炒10分钟
地薯粉加入清水,搅拌均匀
将红枣泥倒入锅中
加入65g的红糖
再加入麦芽糖
非常黏...
将它煮开
煮沸後,开始不断地搅拌
加入地薯粉水
一边加入,一边搅拌
加入室温奶油(可用植物油替代),还是不停的搅拌
加入核桃.确定成软糖状，再下核桃喔!
约10-15分搅拌,边压,边搅拌,搅拌均匀,中火煮会成照片那样成膏状团状.
继续搅拌,煮至浓稠，微抱团状态团状即可.炒到炒不动了,就可以!
离锅,倒入烘焙纸中
趁热压实,整型一下
用擀面棍加强协助整形.厚度约1.5公分即可
冷却後,冷藏1个晚上
第2天,取出切块状.切成适口大小
包上传统的糯米纸
就是辛苦手工做出的🧧传统手工红枣核桃糕🐇🧧🏮!!
喜欢搭配香浓咖啡或下午茶来享用❤️!
是🧧传统手工红枣核桃糕🐇🧧🏮!
BonAppétit&Enjoy!!!