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CaramelNutTart坚果塔
为您提供CaramelNutTart坚果塔的菜谱，包括CaramelNutTart坚果塔的做法,CaramelNutTart坚果塔的做法步骤,CaramelNutTart坚果塔怎么做好吃等详细内容。
用料
【食材】：[塔皮配方]糖粉100g；[塔皮配方]奶油-冷藏/切小块200g；[塔皮配方]低筋面粉370g；[塔皮配方]蛋1颗；[塔皮配方]盐1小撮；[塔皮配方]然香草精(可省略)1茶匙；[焦糖材料✍️]蜂蜜50g；[焦糖材料✍️]细砂糖40g；[焦糖材料✍️]动物性鲜奶油40g；[焦糖材料✍️]无盐奶油30g；熟综合坚果200g；
CaramelNutTart坚果塔的做法
[塔皮做法]全部塔皮材料综合搅拌，成团即可停止,搅拌过度会过黏~一个12~13克.
[塔皮做法]每一个小面团在手心中滚圆.将滚圆的小面团放入塔模中.用手整形均匀.放入预热至170度c/338F.之烤箱烘烤12分钟取出备用.(根据烤箱不同温度可以自店调整)
[焦糖材料✍️]蜂蜜、细砂糖、动物性鲜奶油、无盐奶油=>小火加热至奶油融化混合均匀,至浓稠类似牛奶糖的色泽.
[焦糖材料✍️]加入熟综合坚果拌均
放入烤熟的塔皮,平均铺放至塔皮中共可做出24个CaramelNutTart法式焦糖坚果塔!!!
再放入已经预热至180度c356℉的烤箱中烘烤10-12分钟
至表面金黄取出,放凉即变脆糖.
完全凉透即可脱模,马上密封避免回潮
就是🫓CaramelNutTart法式焦糖坚果塔🫓!!!喜欢搭配香浓咖啡或下午茶来享用❤️!
BonAppétit&Enjoy!!!
小贴士
*⭐动物性鲜奶油40g可以用30g牛奶代替
*⭐法式焦糖酱-吕昇达老师配方:https://youtu.be/gCFNmno5WT8
✳️配方:蜂蜜50g细砂糖40g动物性鲜奶油40g无盐奶油30g熟综合坚果200g✳️做法：全部材料除豆子外放到锅子里煮到像牛奶糖一样浓稠（约128度）关火,再倒入综合坚果拌匀，即可填塔。填完後再用150度进烤箱烤5-7分钟,表面比较亮而且比较不黏