一路发·发糕三款🎶

【食材】：烘烤钵12个；【《姜黄发糕》】：低筋面粉180公克；泡打粉‭0.5大匙；砂糖70克；热水130毫升；姜黄粉1茶匙；【《抹茶发糕》】：低筋面粉180克；泡打粉0.5大匙；砂糖70克；热水130毫升；抹茶粉1茶匙；【《黑糖发糕》】：低筋面粉180克；泡打粉0.5大匙；砂糖30克；黑糖40克；热水130毫升；

准备食材。本食谱制作三种类发糕，每份食材可做4个发糕。

准备烘焙小钵/模具，内铺烘焙纸杯。

热水溶解砂糖，置冷却。制作黑糖发糕时，两种糖类一起溶解、置冷却备用。

面粉与泡打粉秤量好。

过筛备用。

制作姜黄发糕或抹茶发糕时，可将姜黄粉、抹茶分别、先拌入粉类。

电锅外锅加水1.5杯，按下开关、先预热。

将糖水倒入已过筛的粉类。

搅拌圴匀、无粉粒状态。

拌匀的粉浆，分别倒入模具中。

电锅已有热蒸汽，再将发榚放入电锅蒸煮。

电锅开关跳起时，斜侧掀开电锅盖、让水蒸汽流至侧边分。

然後，取出发糕。

待稍冷却、脱离小烤钵，置网架至完全冷却。

天然又Q弹的发糕，漂亮登场。

恭贺新禧，一路发。

*泡打粉1/2汤匙=5克

*打开电锅盖时，请小心别让锅盖的水蒸气滴落在发糕。

*三种材料，一次只做一种；避免泡打粉失去最佳发泡时间。