用料

儿菜：500克；独头蒜：一头；干辣椒：2颗；花椒：10粒；生抽：少许；盐：少许；

炝炒儿菜的做法

儿菜洗净剥取老皮。

备料：儿菜切片、蒜切粒、干辣椒切段，生抽一调羹。

热锅入油，油热放蒜粒、干辣椒和花椒炸香，注意不要炸糊了。

儿菜入锅大火、大火、大火翻炒至儿菜断生，放盐和生抽翻炒均匀。喜欢口感脆一点的即刻关火盛盘(儿菜入锅炒至盛盘只需3分钟)。喜欢软口的可以多炒一会儿哈！

成品清脆下饭。

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