微柠檬玛德莲

【食材】：低筋面粉100克；奶油100克；糖100克；鸡蛋2颗；盐1小撮；香草精1小匙；柠檬皮屑1/2颗；泡打粉1小匙；

材料准备就绪

奶油中火开始加热融化，等待同时可以开始其他步骤

小搓盐加入面粉和泡打粉一起过筛

两颗蛋、香草精、柠檬皮屑和糖混拌均匀

液状奶油冒泡後，持续加热，直到稍微焦化出现淡棕色微粒状，有榛果香气，马上离火，避免烧焦，放一旁备用。

将加了糖的蛋液倒入粉类拌匀

奶油微焦化锅底出现一些棕色物後倒入一个碗，避免在锅中持续加热

奶油拌入面糊，持续拌匀直到看不见油

准备一个袋子套在容器里，以便倒入最後的面糊，利用刮刀将面糊刮入袋内。

冰箱冷藏三小时以上

模具(一定要抹一层奶油，薄薄的，然後再均匀洒一层薄薄面粉，让粉沾覆在奶油上，并去掉过多的面粉，冷藏备用)，袋子剪一个约一公分开口，面糊挤7-8分满即可，可以放入一些巧克力豆也很适合。

预热180°-190後烤箱，放中层，°烤8-10min

烤至金黄，签子插入不沾黏即可出炉。

建议模具一定要抹一层奶油，薄薄的，然後再均匀洒一层薄薄面粉，让粉沾覆在奶油上，并去掉过多的面粉只要将模具倒过来轻拍就可以。除非能确定你的不沾模具烤这款点是真不沾黏，即可省略这个步骤。