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无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干

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用料

黄油:65克;糖粉:50克;柠檬汁:15克;低筋粉:100克;柠檬屑:5克;盐:少许;

无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法

准备一个新鲜的柠檬,用盐搓洗干净表皮

刮下5g黄色的皮屑

挤出15g柠檬汁

黄油提前室温软化

加入糖粉

搅拌均匀

分开四次加入柠檬汁搅拌均匀

每次需搅拌均匀后再添加下一次

筛入低筋粉,翻拌均匀

放入柠檬屑拌匀

整形成圆柱,放冰箱冷冻半小时。

拿出切片

放入烤盘

放入预热好的烤箱上下火170度15分钟左右上色即可出炉

小贴士

冬天室温很低,黄油可以放在烤箱发酵模式软化,软化成手指轻轻按压变软即可,千万别液化了。



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