用料

【食材】：干猴头菇2个；甘笋1条；淮山6块；栗子半磅；猪腱半个；椰枣6粒；熟芡实1两；生熟薏米1两；生姜1块；水2公升；

猴头菇栗子猪腱汤的做法

食材大合照

先把甘笋洗净、去皮、切块；干料浸至软身；陈皮浸软後刮去果囊。

猴头菇浸至软身，由於猴头菇易浮起，可用碟压着确保能充分浸泡，泡好後切蒂、切成小块。

猪腱放进一锅冷水中，开火煮沸先煮一下以煮出猪肉的多余油脂和杂质，过冷河洗净猪腱备用。

煮沸水，把所有材料放进锅中，以大火再次煮沸後转以中小火煮2小时，即成。

完成！

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