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用料
【食材】：白萝卜（约600g)1条；在来米粉260克；太白粉40克；水600克；香油1大匙；香菇精1大匙；胡椒粉1小匙；沙拉油1大匙；
古早味～素食萝卜糕的做法
全部的材料
准备6寸模，烤模内底部和周围都抹ㄧ点薄薄的油、底部和周围再放烘焙纸，这样比较好脱模。
白萝卜洗净去皮(外皮至少削掉两层)
刨成丝
锅内加适量油
水分成2份～各300g萝卜丝加入稍翻炒ㄧ下，续加入清水300克盖上锅盖中小火闷煮一下，煮至萝卜丝软化！
等待萝卜丝闷软的时间，再来米粉加入太白粉、香油、香菇精、胡椒粉、另一份300克清水，搅拌均匀成无粉粒状态粉浆！
再将在来米糊倒进已煮软的萝卜丝（连水）搅拌均匀，用小火边炒边搅拌！
煮到粉浆变得浓稠，搅拌到快拌不开的时候就OK了
将生粉浆倒入不沾烤模纸的的模具中，把表面抹平整！
放入蒸锅中，大火蒸1小时、或放入大同电锅，外锅用4杯水蒸！电锅跳起来可再焖15分钟！起锅後用筷子插入萝卜糕测试没有米糊沾黏即可！
蒸好的萝卜糕偏软，待冷却後可放冰箱半天更好脱模！
放凉後就可以脱模了！
自制萝卜糕好简单！做好可放冰箱冷藏，大概可保存4～5天！表面可覆盖保鲜膜或烘焙纸防止干燥变硬！
小贴士
1.小撇步：在来米粉x4倍=萝卜丝+水的用量！
2.在来米粉用量300gx4倍=1200g
白萝卜丝重约600g，水量约抓600g
3.粉跟水的比例约1：1到1：2之间，水量太多或太少，萝卜糕会太软烂或口感变硬。
4.这个配方有加太白粉，增加萝卜糕Q弹口感！