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用料
年糕：适量；
脆皮年糕（简单）的做法
过年必不可少的年糕，纯手工糯米年糕，糯糯的很好吃。
润锅（热锅冷油，比平时炒菜油多一点，摇晃锅，多润一会）；小火，放入切好的一块块年糕，不要着急翻，多煎一会（不然铲子会粘上年糕），等面定型后，摇晃锅会发现年糕也会移动，这样就不会一开始就很粘锅
拿铲子翻面，继续煎，中小火，定型后可以摇晃锅
香喷喷的脆皮年糕出锅啦！直接吃也很香，也可以涂上自己喜欢的番茄酱、甜面酱等。
小贴士
我觉得这样煎要安全，以前一小块一煎，煎的时候年糕居然弹了出来，正好弹脸上了，很痛。