用料

胖头鱼头：1个；姜：5片；白醋：5克；白胡椒：2克；开水：1000克；盐：3克；

奶白奶白的胖头鱼汤的做法

鱼头剁开洗净

姜切片，准备几个泡椒(可不加)

起锅烧油，润下锅，加入姜片炒出香味，下入鱼头煎至两面焦黄，不时晃动锅以免粘锅，约3，4分钟后翻面

滴几滴白醋去腥

开大火，加入开水(一定是开水！)，此时汤色马上就变白了

加入一些白胡椒，盐，调味，再炖10分钟即可出锅

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