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用料
【食材】：【奶油打发第1阶段】：无盐发酵奶油300g；糖150g；【奶油打发第2阶段】：牛奶73g；热水75g；【面粉拌入】：低筋面粉530g；盐少许(一茶匙)；
无蛋奶酥饼干的做法
奶油提前放室温软化。烤箱下火170度、上火200度预热。(使用中部电机大型烤箱)所有材料秤重，准备挤花袋&菊花嘴
将糖分三次倒入奶油中以搅拌器打到发。
再将牛奶分三次加入打发的奶油中，以搅拌器打发；并在分三次将热水加入打发得奶油中以搅拌器混合均匀。
面粉分三次过筛入打发的奶油中，并加入盐，以橡皮刮刀拌均匀，饼干糊完成！
饼干糊装入挤花袋中，并挤到烤盘上。
送入烤箱烤20分钟。送入烤箱10分钟後，抽出烤盘掉头继续烤。
如果饼干表面颜色不够深，烤好後整盘翻面，同样温度再回烤箱烤5分钟上色。
小贴士
使用大型烤箱，建议下火温度可调至180~190度，因为石板升温较慢。
此次配方做完後吃起来口感，牛奶份量可考虑增加到80g，以提升饼干的水分。