茶树菇炖鸡

茶树菇：1把；鸡：1只；葱：1根；姜：1块；酱油：1勺；盐，油：适量；备选：红枣，枸杞，黄芪：；

茶树菇一把，用温水泡发好。

另外准备几个红枣，黄芪和一把枸杞。后面吃的话我觉得放了红枣太甜了，可以不放。吃得惯甜肉的可以放一点。

另外准备姜片，姜片可以多点，这次放少了。葱切段。

钱大妈买的石门走地鸡一只，56块钱。肉看起来金黄金黄，但是太多油了。

把鸡剁大块，油单独放出来，待会炸油用。

砂锅清洗干净，烧热，放一点油，加入鸡肉吧油炸出来，再放姜片小火煸香。

泡发好的茶树菇剪去根部，沥干水分。

把茶树菇加进去炒一下，然后铺到锅底。

均匀摆上鸡块，放入红枣和黄芪，加水漫过食材。大火烧开转小火慢炖。

中途搅拌一下。

炖到鸡肉熟透，差不多20分钟。

加入一点盐和生抽调味，调大火把汁收干一点。

加入葱段，搅拌均匀，盖上盖子继续焖30秒左右即可开吃。大块鸡肉炖得很香，肉质也很嫩。吸收了鸡肉汁的茶树菇口感也很爽滑鲜甜。

只要姜，葱，鸡和茶树菇就够，简简单单的配料，味道却不简单。