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年味油角仔—花生油版超好吃
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用料
面粉(中粉):1500克(一定要预留一些面粉用作杆皮用,防止粘贴);花生油:200克;水:看情况添加;鸡蛋:4只;馅料(把材料混合即可):花生碎1000克;:芝麻适量;:白糖1500克;:花生油适量;:面粉1汤匙;:椰蓉适量;炸油角的油:500克;
年味油角仔—花生油版超好吃的做法
花生油加两碗水用打蛋器打到乳白色即可,放鸡蛋用手动打蛋器搅拌好放全部面粉
揉面团不够水加水再揉,不要揉太湿了,面团放久会慢慢变湿的,揉好的面团取一小块杆平,用圆形模具一个个盖就完成角皮了,多出的边料还可再揉再杆~
把馅放皮上双合,再捏花即可
油锅烧热倒油,烧至高温油把角放进去炸,变金黄就可以捞出来了
馅就是把材料都混合了
小贴士
捞起一批要过滤一次油,这样油角就不会有黑点了,如果漏糖严重可以切一块生番薯到油锅里