用料

【食材】：雕鱼片280g；七味粉(七味唐辛子)1/4茶匙；【腌料】：米酒1大匙；胡椒粉1/8茶匙；盐1/4茶匙；【沾粉】：地瓜粉3-4大匙；

七味香酥鱼片的做法

1.准备食材；鱼片清洗後切片块；鱼片以腌料腌置约30分钟。

2.备沾粉，将腌渍好的每一鱼片均匀的裹上沾粉，放於盘中，不要重叠放置，放置约8-10分钟使其反潮。

3.起锅，开中小火，放入2大匙油，油热後放入鱼片。

4.煎至双面金黄上色即可关火。

5.备盘子(可加点生菜当盘饰，也可包裹鱼片吃)，起锅撒上七味粉即可上桌食用。

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