用料

【食材】：低筋面粉215克；水磨再来米粉75克；无铝泡打粉15克；红麴粉4克；香草糖115克；水180克；

红麴发糕的做法

准备好所需要的食材。

香草糖先和水一起搅拌，搅拌到香草糖完全溶於水中。

加入过筛後的低筋面粉、水磨再来米粉、泡打粉一起搅拌均匀。

最後加入红麴粉，再次搅拌均匀，静置10分锺，备用。

取纸杯（底5宽公分，高5度公分）填入拌好的粉浆（均分成5杯量，约九分满）。

放入煮沸腾水的蒸笼中，全程大火蒸20分锺，即可取出。

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