墨西哥鸡肉卷饼

【食材】：墨西哥饼皮2片(6寸)；鸡腿排1片(200g)；福山莴苣2-4叶；牛蕃茄1颗；蕃茄酱5-10g；沙拉酱5-10g；【腌料】：盐1/4茶匙；米酒1茶匙；白胡椒粉1/8茶匙；太白粉(可略)1茶匙；

1.准备所有食材。

2.鸡腿排先以所有的腌料抓捏一下，腌渍30分钟。

3.福山莴苣先清洗，最後一次以冷开水冲洗後去除水份(或纸巾擦拭)，蕃茄切片。(本步骤也可事先处理起来，放冰箱冷藏冰凉後使用)。

4.起锅开小火，加入1大匙的油，油热後放入腌渍好的鸡腿排。

5.将鸡腿排两面煎至金黄熟成即可关火。

6.取出将其切成块状(可稍凉再切)。

7.把墨西哥饼皮以干锅小火将两面稍烙一下至变软呈浅金黄色即可关火取出。

8.在烙好的墨西哥饼皮上依序放入莴苣/蕃茄/煎好的鸡腿排。

9.再依个人喜欢加上酱料(蕃茄酱/沙拉酱/芥末籽酱...等)，再将其卷起(半卷或卷柱状都可)即完成。

10.美味上桌。

1.福山莴苣可依自己喜爱更换品种:如:萝蔓/美生菜...等。

2.酱料:也可依自己喜爱的口味添加:蕃茄酱/沙拉酱/芥末籽酱...等。