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黑糖发糕只要四样材料完美开裂
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用料
【食材】：黑糖140g；热水172g；低筋面粉200g；泡打粉8g；
黑糖发糕只要四样材料完美开裂的做法
份量：每杯70g*7杯面糊制作：(1)面粉、泡打粉一起过筛并<混合均匀>备用。*这时先去将蒸锅中加入400ml的水煮滚备用(2)把热水冲入黑糖中拌匀後，过筛黑糖水。(3)将黑糖水分次加入面粉+泡打粉中，边倒边搅拌，拌至面糊无面粉颗粒即完成。
蒸制：(1)将面糊分装入容器内，约九分满（我的杯子大小是每杯70g）(2)水滚後大火蒸15分钟(3)完成啦，出炉放凉
蒸笼版与电锅版「侧拍」比较图：明显蒸笼版的裂更漂亮，因为火力比电锅还大。
蒸笼版与电锅版「俯拍」比较图：明显蒸笼版的裂更漂亮，因为火力比电锅还大。㊗️祝大家新年快乐
小贴士
★保存方式：常温保存2天，冷藏7天、冷冻14天
★如果使用杯子较大，每杯份量超过70g，就需要再增加蒸的时间5-10分钟
★火一定要够大、泡打粉要确定还没失效、黑糖水记得要过筛(避免融不掉的粗糖粒)，才会裂得漂亮
操作影片连结：https://www.youtube.com/watch?v=AwzEqK4NP_4