用料

去皮萝卜：1400~1500克；盐：10克；粘米粉：400克；胡椒粉：适量；

不加一滴水的纯萝卜糕的做法

白萝卜去皮，刨丝，加入10克盐，腌制一会。

把萝卜丝挤干水分，放锅中

这是挤出来的萝卜水。

把400克粘米粉加入到萝卜水中，拌匀成粉浆。

再把粉浆倒入锅中，和萝卜丝一起拌匀。

开中小火，炒至粘稠。

接着倒入摸了油的模具中，压实，表面抹平。

水开，上锅蒸60分钟。

出锅，完全放凉，放冰箱冷藏过夜，第二天脱膜切块，煎香，粘辣酱吃。

---

---