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超简单年菜！低碳乌鱼子串
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用料
【食材】：乌鱼子1片；白萝卜半根；蒜苗1根；米酒1大匙；盐少许；
超简单年菜！低碳乌鱼子串的做法
乌鱼子淋酒浸泡5分钟後撕掉外皮,再放回盘中用剩余的酒浸泡2分钟後拭干。
锅子涂上一层薄油，热锅後下乌鱼子2面各煎2分钟，捞起放凉後再切片、切块。
《造型一》1.将白萝卜去皮，用挖球器挖出数个半圆形。2.蒜白切小段成圆柱状，蒜苗叶剪成片状。3.煎好的乌鱼子豪迈的切成块状。4.用竹签串依序将白萝卜球、乌鱼子、蒜白、蒜绿叶串在一起
《造型二》1.白萝卜皮刨成薄片，蒜青的部分切成细丝长条，用少许的盐抓盐一下，软化後清洗，用纸巾吸干备用。2.乌鱼子切斜片备用，蒜白的部分也切斜片备用。3.取一片白萝卜，放上蒜白以及乌鱼子，然後用蒜青的绳子把他绑起来，多余的线剪断，这样就完成罗！
小贴士
我觉得乌鱼子最佳的使用口感是QQ的，这一次各煎2分钟的口感是很刚好，但是一定要冷掉才可以切喔！要不然会碎掉，浸泡乌鱼子第一次是为了要去膜，第二次回浸是增加它的香气！也可以使用高粱酒，香气更浓郁喔！
用盐巴腌过的萝卜，口感稍咸一点，或许可以换成使用热水烫一下软萝卜跟蒜绿。