用料

【食材】：【爆香材料】：蒜头3瓣；虾米些许；香菇些许；朝天椒(怕辣可改糯米椒)一根；【主要食材】：大白菜2大颗；鸡蛋2颗；【调味料】：盐巴些许；黑醋一点点提味用；白胡椒粉些许；油爆香用；水一点点；

白菜卤的做法

蒜头切块、香菇切片、辣椒切片，大白菜切大块、鸡蛋打成蛋液备用

锅内放入些许油，低温爆香虾米、蒜头、香菇

加入蛋液炒成炒蛋，可稍微静置，煎成金黄色，可以增加蛋焦香味

放入大白菜拌炒，加入些许盐巴加速软化，等锅内大白菜炒软後，可再加入剩余的大白菜

炒到白菜差不多软化，且出水时，可再加入盐巴调味，白胡椒粉与一点黑醋提升味道的层次，熬煮三十分钟後，即可起锅。

小贴士

☑️炒白菜担心锅底烧焦，可以先加一米杯的水，避免食材过热

☑️也可以买山东大白菜，但喜欢软嫩口感的，建议还是用影片内的白菜唷

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