年年有鱼馒头（下）㊗️福系列E*花儿馒头182

中筋面粉：120克；耐高糖酵母：1.2克；细砂糖（可不放）：12克；冷水：55克；无味油（可不放）：5克；果蔬粉：适量；

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】https://www.xiachufang.com/recipe/106063015揉好的白色面团分成大小4份面剂。三个小面剂分别为10克、5克、1克。

白色小面剂分别加入竹炭粉、南瓜粉和红曲粉。白色大面剂再分割成3份。

白色面剂擀成面皮，揪些红色小面团在上面擀平。

把底面翻过来，从无色这端卷起。

卷紧。

两端收圆润。

一端捏出头部，在另一端约1/4处捏出腰部。

用手按扁尾巴。

两边各裁一刀。

尾巴两侧中间各切去一部分好分叉。

成这样。

再按扁两侧。

刮板或刀背按出条纹。

两侧各斜切两刀。

用手按扁。

刮板或刀背按出条纹。

匙子

压出鱼头

用翻糖工具或吸管剪去半边，压出鱼鳞。

中间捏出背鳍。

吸管按压出眼睛。

用筷子掏出嘟嘟嘴

来个妖娆的鱼姿。

百媚回首

混色

另外一条半成品。

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时12分钟，关火焖5分钟。

开盖

出锅

成品

成品

成品

以下白天效果图

双鱼

成品摆盘

嬉戏！