用料

杏鲍菇：330g；蒜苗：一小把；盐：适量；生抽：适量；

杏鲍菇炒蒜苗的做法

蒜苗切段儿，杏鲍菇切条

铁锅烧热，放适量油，油热后放适量花椒面

倒入杏鲍菇翻炒

尽量炒干杏鲍菇的水分

炒至变色，可加入一点盐。（虽然炒至这个程度，但口感还是偏软，可能还是炸一下比较好。）

加入蒜苗

大火翻炒至蒜苗飘出香味

之后可依口味加入盐，倒入适量生抽快速翻炒，即可出锅

小贴士

1、杏鲍菇水分还是很大的，可以把杏鲍菇切成大一点的条状，不然就想我做的这样杏鲍菇炒干后太小了；

2、如果想吃干一点硬一点口感的杏鲍菇还可以再多炒一会，或者炸一下杏鲍菇。

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