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完美白煮蛋PerfectHardBoiledEgg
为您提供完美白煮蛋PerfectHardBoiledEgg的菜谱，包括完美白煮蛋PerfectHardBoiledEgg的做法,完美白煮蛋PerfectHardBoiledEgg的做法步骤,完美白煮蛋PerfectHardBoiledEgg怎么做好吃等详细内容。
用料
鸡蛋：；水：；盐／醋：；
完美白煮蛋PerfectHardBoiledEgg的做法
鸡蛋放深锅中，加水没过鸡蛋表面1-2inch（3-5cm）蛋若放的多，水也要酌情增加。
开大火，烧至水滚。*煮的时候在水里加小半勺醋或盐，可避免鸡蛋互相磕碰时蛋白外溢。
沸腾后立即关火，留灶上加盖静置10-12分钟。
倒掉热水，放冷水下把鸡蛋冲凉，再剥壳。直接在流动的冷水下剥除蛋壳更容易。
Tips:想要溏心蛋的效果，缩短第3步关火后焖的时长至6分钟即可；同样地，想要更熟一点的蛋黄，可延长焖至16分钟左右。配图是焖了不同时长后蛋黄质地的区别，作为参考。这个recipe的好处是，焖的时间再长，鸡蛋都不会过老。
小贴士
如果感觉壳不太好剥，尝试煮好后滚动鸡蛋轻轻敲裂外壳，放冷水或冰水中浸泡一会儿后再剥。
若住在高海拔地区，需要适当延长关火后焖的时间，或改为沸腾后转小火10-12分钟。