浓郁巧克力布朗尼蛋糕

黄油：40克；70%黑巧克力：70克；细砂糖：35克；鸡蛋：1个；低筋粉：45克；牛奶：25克；泡打粉：2克；核桃仁：40克；

装有黄油的碗放入微波炉中高火加热30秒-40秒左右至融化，倒入黑巧克力。

如不能完全融化巧克力，再微波10秒，待完全融化后，搅拌混合均匀（工具随意，可以用蛋抽、筷子、刮刀，怎么方便怎么来）。

黄油和巧克力融合完全的状态，如果有分离就是加热过头了。

加糖，拌匀后加入鸡蛋液，拌匀。

筛入低筋粉和泡打粉混合物，翻拌均匀。

最后倒入牛奶，拌匀。【记住牛奶务必在面粉后面加，这样出来的面糊状态更好。】

搅拌均匀的面糊，浓稠有光泽。

模具提前用黄油涂抹内壁四周，然后冰箱冷冻几分钟再取出使用，可以方便脱模，也可以用油纸裁剪后铺在底部。

倒入核桃碎，拌匀后入模具。

配方的量可以做1个阳极小蛋糕模（内长12.8x内宽7x高3.8），我喜欢薄一点的所以分了2个烤，这样也缩短了烤的时间。

烤箱预热后放入中下层，180度烤18-20分钟，牙签插入拔出不带液体即熟。

出炉后立即脱模冷却，包裹好入冰箱冷藏，隔天切片食用味道最佳。

1、纯度越高的黑巧做出的成品味道越浓郁，如果黑巧可力含量不高，可以把5克低筋粉换成可可粉；

2、有盐黄油也可以做这款布朗尼，有一点咸味风味更好；

3、当天吃也是没问题的，我个人喜好是隔天吃，尤其是冷藏后吃，那种口感更细腻，配咖啡绝了。