烤牛肉

【食材】：牛肉块300g；黑胡椒适量；盐适量；油少量；

牛肉块先用叉子全面刺过後，均匀洒上胡椒及盐，室温静置一下。

热锅放少许油，准备煎牛肉块。全面煎到上色（个人是喜欢外面有点焦香），关火。

煮一锅水，不用煮到沸腾，大约维持80度。将煎过的牛肉块放入耐热袋里挤出空气密封，放入锅里水煮约5分钟。

取出，再将水煮到沸腾後关火，将刚取出的牛肉块的耐热袋放入。（若袋子会浮起来，可用在上方放上小盘子压住，以达到牛肉块全面浸在热水中）盖上锅盖，等15～20分钟（视牛肉块大小或喜欢的熟度调整）。

生菜舖底装盘，完成。酱料1：酱油+芥末，简单又吃得出肉的美味。酱料2：洋葱末+大蒜末+酒+酱油+苹果汁煮成。