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用料
提前泡发的木耳：一把；胡萝卜：半根；青椒：1个；瘦肉：150克；生抽：1勺；料酒：1勺；食用油：适量；葱姜蒜：适量；葱伴侣豆瓣酱：1勺；葱伴侣辣椒酱：两勺；盐：适量；
改版鱼香肉丝的做法
食材准备好，木耳提前泡发，洗净切丝，胡萝卜青椒洗净切丝，瘦肉洗净切丝。
瘦肉丝放入碗中加上适量料酒，生抽，花椒粉，生姜粉，盐，葱伴侣豆瓣酱和辣椒酱抓拌均匀。
再来一勺淀粉
抓拌均匀腌制20分钟以上。
葱姜蒜小米辣准备好
热锅冷油待油温升高葱姜蒜，小米辣，生抽，料酒，葱伴侣豆瓣酱和辣椒酱各一勺爆锅。
肉丝入锅，大火翻炒。
感觉辣味不够，再来一勺辣椒酱。
少加一点清水以防糊锅，炒时加上适量盐，出锅前就不要加盐了。
胡萝卜，木耳，青椒入锅。
大火翻炒至胡萝卜，木耳，青椒成熟。
美味的鱼香肉丝装盘开吃，配米饭太棒啦！
小贴士
肉丝腌制时加一勺淀粉抓拌均匀，肉肉丝口感更嫩一些。