用料

猪蹄：4只；冰糖：15克；老抽：2勺；八角：1个；姜：3片；白酒：2勺；桂皮：1块；葱：1根；生抽：3勺；盐：适量；干辣椒：根据个人口味；香叶：1片；

炖猪蹄（软烂脱骨）的做法

猪蹄清洗干净，放两片姜，焯水五分钟，

捞出用凉水清洗下浮沫，控下水分

准备葱姜，八角，香叶，干辣椒，桂皮放入碗中

锅中放油，把冰糖放入炒糖色

冰糖

炒好放入猪蹄

放入除去盐，所有调料加水

全部放入砂锅。水跟猪蹄一平，小火煮一个小时后放入盐，在炖煮半小时即可（一共煮一个半小时）

熟后捞出，放凉了好吃

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