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用料
牛奶：260克；淡奶油：80克；黄油：20克；细砂糖：25克；低筋面粉：50克；玉米淀粉：25克；紫薯粉：9g；鸡蛋：3个；紫薯芋泥馅：：；荔浦芋头770克：紫薯95克；炼乳35克：细砂糖80克；淡奶油80克：；麻薯：：；糯米粉60克：玉米淀粉10克；牛奶130克：细砂糖20克；黄油20克：；紫薯芋泥淡奶油：：；淡奶油400克：紫薯芋泥200克；紫薯粉5克：细砂糖30克；单独夹馅紫薯芋泥：150克；
紫薯芋泥麻薯千层🍠的做法
荔浦芋头削皮切块
跟紫薯一起蒸熟，大概20分钟
➕细砂糖➕炼乳➕淡奶油放破壁机里面打细腻，不太好打～后面会很稠
晾凉备用
做麻薯：除了黄油，别的都称重搅拌均匀过筛
上蒸锅大概15-20分钟
熟了之后➕黄油，等凉一点点揉进去不怕烫的直接揉吧…
差不多这样
我分了两份，按到6寸模具大小也可以只按一份，厚一点
做面糊：部分牛奶➕细砂糖➕黄油融化
倒进剩下的牛奶➕淡奶油搅拌均匀
粉类过筛
分三次倒入液体，搅拌均匀再加下一次然后加入打散的鸡蛋液
过筛3次
面糊很细腻
把千层锅加热到130度左右（大概滴点水上去水会滋啦滋啦蹦），舀一勺面糊倒入千层锅内，转一圈铺满锅底，把剩余面糊倒出，放到电磁炉上加热到凝固就可以把锅边上的皮刮一下，继续加热到冒大泡～离火，边上用刮刀扒拉一下，扣在晾网上一张皮就摊好了。一直重复直到面糊没有～一边摊皮一边把皮从晾网上拿下来叠在油纸上，不用错开。全部叠完以后用6寸慕斯圈切一下，或者用戚风模具的底压住然后用刀切一下，不处理也可以看个人喜好
淡奶油➕细砂糖➕紫薯粉混合均匀打至6-7分发➕芋泥，打到硬挺。天热开空调坐冰水打发托底上抹一层淡奶油
铺一层皮
组装到3/1的样子放一层麻薯
然后铺3层纯紫薯芋泥馅，铺一层方一层皮，再把另一层麻薯放上去再接着一层皮一层淡奶油组装直到淡奶油或千层皮没有
组装好之后可以不用冷藏直接吃想好看一点的可以再做个装饰～
小贴士
我紫薯芋泥做的比较多
空口吃了200g，可以减半做