用料

中筋面粉：240g；泡打粉：2mL；盐：2mL；植物油：50g；温水（50℃左右）：130g；

墨西哥薄饼（Tortilla）仿KFC墨西哥鸡肉卷、嫩牛五方的做法

加入植物油、温水，和成一个光滑偏湿软的面团，稍微饧面10分钟。

案板撒少许面粉，把面团均匀分为6份，滚圆。（图上是配方2倍分量）

擀成直径约28~30cm大的薄饼。尽可能薄一些，烙完会变厚一些。

平底锅不放油、中火、放入面饼，烙至一面定型、起泡、下面有金黄焦点后翻面，另一面同样烙至有金黄焦点。

盛出后要立刻用盖子或干净的毛巾盖上，防止饼变干。

小贴士

上一个配方是60g油，感觉偏多了，调整为50g，做出来也很松软。

若用于制作鸡肉卷或嫩牛五方，由于包好后需要再煎一下，因此可在初次烙饼时少烙一会儿，不必出现太多颜色较深的焦点。

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