瑞士奶油夹心面包

面包材料；；高筋面粉：250克；酸奶/奶油(或者一半酸奶一半奶油)：100克；牛奶：50克；奶粉：10克；酵母：4克/1tsp；糖：40克；鸡蛋：半个；黄油：20克；瑞士奶油；；蛋清：2个；砂糖：80克；糖粉：80克；黄油：200克；香草精：1小勺/tsp；其他；；蜂蜜：少许；椰蓉：适量；

这我用的希腊酸奶，超级稠，所以加了大概120克左右。

除黄油外，把面包揉光滑后，再放黄油揉至扩展。

然后发至2倍大。

面团排气，分成8等份滚圆，盖上保鲜膜10分钟左右松弛。

然后擀长，卷起整形。

整形好，2发至2倍大。

然后烤箱预热170度，烤15分钟左右。

面包2发时可以做瑞士奶油，蛋清放进砂糖，隔热水，一直搞拌至糖完全溶化。

一直搞拌至糖完全融化，蛋清温度在46度左右，就是手摸下去有点温热，然后拿出。

然后再高速打发成偏硬性。

黄油确定是室温软化。糖粉过筛全倒进打发的蛋白，慢速打均匀，再中高速打均匀。

然后黄油分2次加进蛋白，中速打均后，再加第二次打均匀。

然后就成为了瑞士奶油。

奶油装进裱花袋，用中号菊花嘴。

烤好的面包让其散热，微微温，然后中间切开，挤上奶油霜。

表面擦点稀蜂蜜水(稠就兑一点点水)，撒上椰蓉。Enjoy!

奶油霜放冰箱会变硬，拿出回温后就会变回软。

如果冬天室内不会很热可保存在室内2，3天。

夏天太热可放冰箱。

奶油霜可以用来做蛋卷，抹蛋糕等。