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用料
【食材】：鸡脖子（去皮）1.5公斤；【炸鸡面糊】：低筋面粉500克；冰水3杯；盐巴1大匙；黑胡椒粉1小匙；糖粉1茶匙；五香粉1小匙；
炸鸡脖子的做法
制作炸鸡面糊，将低筋面粉、糖、盐、黑胡椒粉、五香粉拌匀，之後加入冰水调开，冰水不要一次全加，慢慢倒入调整至适当浓度
将去皮的鸡脖子放入炸鸡面糊中腌制至少六小时
热锅加入葵花油温度升至160度，温度达到後，将裹好面糊的鸡脖子沾上酥炸粉後下锅油炸
小脖子低温(小火)炸6分钟然後转大火上色逼油炸至外皮酥脆之後起锅大脖子低温(小火)炸8分钟然後转大火上色逼油炸至外皮酥脆之後起锅
准备美生菜切丝垫底、自己喜欢的沾酱（泰式甜辣酱非常搭配），呈盘後即可享用