年菜/卤猪脚

【食材】：猪前脚2支；黑糖粉1.5大匙；老姜片5片；辣豆瓣酱1.5大匙；素蚝油2大匙；五香粉1/2小匙；万能卤包1包；

猪脚圈洗过，我有用料理剪刀修掉太肥的部份，若不怕肥可不用修。

起汤锅水滚放猪脚汆烫後，戴上防热手套整锅端到水槽一圈圈洗干净。

今天用不锈钢汤锅卤猪脚，放（老姜片）中小火，不用放油干煸至闻到姜香气，放（黑糖粉）。

把（素蚝油、辣豆瓣酱、五香粉）加进来一起拌炒成猪脚酱香料。

把（猪脚圈）放到锅中翻炒至每块都沾满酱香料。

加（万能卤包）跟（水）略淹过猪脚圈，盖锅设定计时器卤30分钟。

30分钟时间到，打开锅盖关心他一下，再次设定计时器再盖锅卤30分钟。

两个30分钟，共卤1小时，打开锅盖，酱汁已收色泽很棒。

翻炒一下，好香好美的猪脚圈，怎麽这麽棒。

不去卖猪脚可惜了，哈哈。