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伯爵茶焦糖咸奶油裸蛋糕
为您提供伯爵茶焦糖咸奶油裸蛋糕的菜谱，包括伯爵茶焦糖咸奶油裸蛋糕的做法,伯爵茶焦糖咸奶油裸蛋糕的做法步骤,伯爵茶焦糖咸奶油裸蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
伯爵茶戚风：：；牛奶：95g；伯爵茶包：4包；鸡蛋：3个；玉米油：35g；低筋面粉：60g；砂糖：55g；伯爵茶焦糖咸奶油：：；伯爵茶包：5包；淡奶油A：400g；砂糖：65g；水：22g；淡奶油B：73g；盐：2g；
伯爵茶焦糖咸奶油裸蛋糕的做法
伯爵茶戚风：将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白伯爵茶包撕开倒入牛奶锅中加入牛奶加热至微微沸腾关火静置10分钟
过滤取出45g伯爵牛奶再把伯爵茶叶捞出放入
加入玉米油充分搅拌乳化筛入低筋面粉混合均匀再加入蛋黄混合
砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡
分两次与蛋黄糊翻拌均匀
倒入6寸加高戚风模里震模消除大气泡
送入已预热150度烤箱烤50分钟出炉倒扣凉却
伯爵茶焦糖咸奶油：提前一晚准备：将伯爵茶包和400g淡奶油煮至沸腾后关火盖上锅盖焖15分钟
挤压茶包尽可能的让茶包里的茶味挤出来过滤出300g奶油凉却包保鲜膜放冰箱冷藏一夜
砂糖+水小火加热熬至深褐色焦糖同时另将73g淡奶油加热至80度左右
离火将淡奶油倒入焦糖里搅拌待凉却
戚风脱模切割3片
冷藏后的伯爵奶油+盐打发至6分发➕焦糖酱继续打发至坚挺
裱花袋装上裱花嘴填入奶油（此裱花嘴为学厨WK9392）
一层层挤上奶油放上喜欢的水果
最后加装饰尽快食用