用料

姜：2小个；鸡蛋：2个；盐：两茶匙；花椒：一把；水：适量；猪肉三线肉：3斤；手工红薯粉：1斤；菜籽油：适量；料酒或白酒：适量；花椒粉：适量；胡椒粉：适量；

人见人爱传统老重庆酥肉的做法

三线肉切好加两姜，原谅我的刀功

手工红薯粉加水

加两鸡蛋

盐，花椒粉，花椒粒，胡椒粉，白酒（料酒）（味精鸡精不吃可不加）

搅拌均匀

充分混均匀，是酸奶状

倒适量油，锁住水粉

小火，一根，一根放入油锅

每一锅炸完后捞出里面的小渣，不然容易糊

第一次炸好之后复炸一遍大概一分钟左右颜色变深即可出锅

尽情享受这酥脆喜欢辣的朋友，沾干辣椒面吃

小贴士

可以不加水，全部加鸡蛋代替水，更香更营养

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