用料

【食材】：水饺皮70张；芹菜梗(净重)320g；五香豆干4~5块/210g；香油2大匙；【［肉馅］】：猪绞肉320g；姜蒜泥3茶匙/25g；米酒2大匙；蚝油2大匙；香油3茶匙；酱油2茶匙；盐¼茶匙；鸡粉¼茶匙；砂糖½茶匙；白胡椒粉½茶匙；

芹菜豆干水饺的做法

豆干切小丁

取芹菜梗和嫩叶，秤重後洗净，仔细沥干、切末

①猪肉加姜蒜泥、米酒、酱油、蚝油、香油、盐、糖、鸡粉、胡椒粉腌制②加入豆干、芹菜，淋上香油後抓拌均匀（油脂能防止蔬菜出水）

混合均匀後要立刻开始包，避免出水

本食谱可做61~70颗水饺，包好可当天现煮，亦可冷冻保存

---

---