用料

奶油奶酪：180克；黄油：30克；牛奶：100克；低筋面粉：10克；玉米淀粉：20克；细砂糖：60克；鸡蛋：3个；

轻乳酪蛋糕（6寸）的做法

烧热水（水浴加热）碗里加入黄油，奶油奶酪，牛奶，搅拌均匀

关火，稍冷加入蛋黄，一颗颗加入，慢慢搅匀

加入粉类搅拌均匀

过筛

蛋清分三次加白砂糖，打发到湿性或者干性发泡，问题不大

蛋白蛋黄糊搅拌均匀倒入模具，盆里加入刚才第一步是用到的热水（硅油纸尺寸搞错，太高了，不用那么高哈），锡纸包裹住模具防止进水

150度10分钟，110度1小时

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