用料

盐：12克；瘦肉：1000克；鸡精：8克；料酒：16克；胡椒粉：2克；八角粉：2克；姜粉：1克；红曲米粉：2克；淀粉：80克；水：300克；玻璃纸肠衣：4；

自制老火腿的做法

冷藏12小时后，装袋。一定要冷藏，不然肉条不上色

凉水上锅蒸40分钟，保持小火，大火皮易开裂

出锅，放凉后，进烤箱，140度，50分钟

凉透后，可以开切啦！

这是一半肉泥，一半肉条的效果

这是没冷藏12小时的效果，只腌了一会，肉条没上色，发白，一定要腌制12小时

玻璃纸肠衣

小贴士

千万别放葱！不然吃起来像饺子馅😅

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