提拉米苏8寸(隔热水打蛋法)

蛋黄(约五十几克1个的鸡蛋)：2只；牛奶：60克；白砂糖(加蛋黄里)：80克；淡奶油：200克；辛尼琪马斯卡彭：500克；手指饼干(自制)可以参考“君之”的方子：用了3个鸡蛋的量；朗姆酒或(咖啡利口酒)：20克(可以省略)；咖啡液(非意式浓缩，也可以用意式浓缩稀释)：100毫升；

提前把马斯卡彭从冰箱拿出来，室温软化拇指饼干是提前做好了的～

盆里加入2个蛋黄和80克的砂糖，打蛋器低速搅拌均匀。准备一盆不烫手的温水(隔水打蛋用)

然后把盆坐在热水里用打蛋器打到发白（水最好不要太烫)，边加边打，慢慢加入60克牛奶。

可以开火了，注意是用小火隔水加热！一边加热一边用电动打蛋器打，慢慢浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋黄糊不会迅速消失，就完成这一步了，做好蛋黄糊隔冷水冷却。

淡奶油打到78分发，也就是刚开始出现纹路，倾斜一下碗还可以流动的状态，就可以了，把淡奶油放冰箱冷藏一会，因为天气太热会融化～

拿出8寸活底蛋糕模具20克朗姆酒(我有时候甚至都不加，因为我是哺乳期)➕60克咖啡，把拇指饼在咖啡混合液里过一下(如果是买的拇指饼的话，沾咖啡液的这一步手一定要快)，让拇指饼沾上咖啡酒就可以开始组装啦(一边沾咖啡液一边组装会方便点)先横着放一层拇指饼➕一层混合糊再竖着放拇指饼➕剩下的混合糊糊

最后刮平，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。今天的提拉米苏游戏结束啦！撒花花～🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸休息一会就要开始洗洗刷刷这次游戏用到的锅碗瓢盆了😂

我家那位说这配方无敌了，他从来没吃过这么好吃的提拉米苏，也许是他吃的提拉米苏不够多？😂😂😂