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用料
普通面粉：500克；白砂糖：5克；酵母：5克；温水（约35-40度）：290-310毫升；油酥；；普通面粉：50克；盐：8-10克；五香粉：5克；食用油：30克；开水：20ml；辅料；；葱花或绿叶菜碎：若干；芝麻：若干；
上海羌饼少油版的做法
将面粉、白砂糖、酵母，用筷子混合均匀，缓缓分几次加入温水，用筷子搅拌成絮状，待面团无干粉后，上手揉捏成比较光滑的面团后，发酵30-60分钟（夏天短冬天长）；将油酥混合待用；待面团发酵至2倍大后，用手排气、擀开成20cm直径的大圆片，均匀的抹上油酥和葱花，像叠被子一样将大圆片叠成四方形的被子状，用擀面杖尽量擀圆，在表面抹点水，撒上芝麻。
将面团放入蒸笼，注意垫上油纸或油布，醒发10-15分钟；烧开水，倒入锅中，开大火，待上汽后，放上蒸笼，加上锅盖，中小火蒸15分钟，再关火闷5分钟。
蒸完以后将饼放置油布上，刷上食用油；烤箱180度。
180度烤20-25分钟左右，待饼上色金黄即可。
切块后趁热吃哦！巨香巨好吃！剩下吃不完的可以冷藏或速冻（推荐），下次吃之前用空气炸锅复烤即可。