软皮肉松饼，比买的好吃‼️

馅料部分：：；去皮豌豆(干)or绿豆：150克；白砂糖：40克；黄油：30克；鸡肉松：150-175克；面皮部分：：；中筋面粉：200克；盐：1克；白砂糖：10克；酵母粉：1克；温牛奶：120克；玉米油：30克；

去皮的干豌豆提前浸泡2-3个小时，可以隔天晚上泡，泡一夜第二天用。

上锅蒸40分钟左右，蒸到这样能轻松用手碾碎的状态。

倒入不粘锅中炒制，豌豆蒸得比较烂就不需要用料理机打碎了。如果不喜欢有点颗粒感的就先倒入料理机加适量的水，打成豌豆泥再炒。

炒到水分基本挥发，加入白砂糖，炒到糖完全融化。

加入黄油，炒至黄油完全被吸收。

炒好到不粘锅，不粘刮刀的状态就可以了。

加入鸡肉松，翻拌均匀。用猪肉松也行，只是鸡肉松的口感会更好一些。我这个鸡肉松是自制的，看上去可能没有买的那么细腻。

炒好后，盛出放凉。

将馅料分成15克一个，滚圆，为了方便包入面皮中，先放冰箱冷冻。

料理盆中倒入中筋面粉。

分别加入盐、糖和酵母粉，这里一点点的酵母粉不是为了发酵，而是利用酵母粉产生的微量气泡，让饼皮更加的柔软。

加入温牛奶，搅至无干面粉。

加入玉米油。

将面揉成光滑的面团，如果揉不光滑就饧面15分钟再来揉。

将面团15克一个小剂子，把每个小剂子滚圆，盖上保鲜膜，饧面15—20分钟。

取一个小剂子，包入馅料。面团和馅料都分的是15克/个，如果第一次包担心包不起来，可以减少馅料的克数，或者增加面团的重量。

因为馅料冷冻过比较硬，等全部包好后，再压成饼状。

烤箱提前预热，上下火170℃烤20分钟，中途取出来翻下面，或者上面压一个烤盘烤，不然烤出来就不是圆饼状，而是半球状。

外皮柔软，内馅咸甜交织，比买的肉松饼好吃太多了。吃不完密封放冰箱冷冻，吃的时候拿出来复烤下再吃，跟现烤的一样。

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