凉拌干丝

【食材】：干丝300克；红萝卜细段50克；芹菜段50克；【调味料】：蒜泥(末)1大匙；淡酱油2大匙；盐巴1/2小匙；罗汉果糖1小匙；白胡椒粉1/4小匙；香油(白芝麻油)3大匙；【川烫水】：水2000CC；食品级小苏打粉1小匙；

所有食材：干丝(不用切)、红萝卜细段、芹菜段、蒜泥(末)、盐巴、酱油、罗汉果糖、香油、胡椒粉及食品级小苏打粉(软化干丝)

红萝卜先切成约2指节长度的段状，每段切出一个边，平放在砧板上，切成薄片後一字排开，最後切成0.3CM细丝。

芹菜梗切成约2指节长度的段状，用刀面将梗管压平。

蒜头的蒂头切除，剥除外膜，磨成泥状，磨不到的蒜头，切成蒜末。

1.准备一盆冰块饮用水2.煮另一锅滚水放入红萝卜川烫1分钟，放入芹菜再煮1分钟，用滤网捞起，放入冰块水中冰镇1分钟捞起沥干。

1.二公升滚水加入1小匙小苏打粉2.放入干丝，煮开後，续煮30秒後关火(干丝变滑顺跟白皙)用滤网捞起。

干丝用冷开水来回轻轻冲洗2-3遍

蔬菜跟干丝沥干20分钟

1.调味料全部放入钢盆内全部拌匀2.红萝卜与芹菜的水分抓干，放入钢盆内，翻拌裹上酱汁。

接着倒入干丝

全部拌匀即可

现拌可现吃，但是放半天入味後更好吃~要吃的时候，再加一些些香油味道更棒~