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用料
【食材】：三层五花肉1条；豆干5片；鱼干1米杯；蒜苗3支；蒜头8瓣；葱4支；干鱿鱼1只；芹菜1把；盐巴1茶匙；胡椒1小匙；酱油3大匙；
妈妈的客家小炒的做法
前置动作：干鱿鱼泡水软化切条切段三层肉切片再切条鱼干泡水沥干洗两次豆干切片蒜苗斜切、葱切段、拍蒜芹菜去叶切段
三层猪肉条不放油煎至出油恰恰上色捞起，备用
豆干切片（大小豆干都可以）（用猪肉煎出来的油）煎炸至上色捞起，备用
鱼干一碗用水冲洗两次，沥干一样用油煎炸至上色捞起，备用
油留三汤匙的量放入蒜头、蒜苗、葱段（白）有香味後放入泡好切好的鱿鱼炒至卷起倒入鱼干、豆干、肉条加入盐巴酱油胡椒调味少许米酒去腥！放入芹菜、（绿）葱段稍炒至入味微收汁即完成✅