啫啫沙姜鸡翅煲🍲无敌下饭‼️

鸡翅：15个；李锦记沙姜腌料：1包；沙姜、蒜头、红葱头、香菜：适量；花雕酒或黄酒：半碗；

所有材料先来个大合集～👆鸡翅提前一晚先用李锦记的沙姜腌料腌渍过夜入味（我一般是在山姆买一大包生鲜鸡中翅，用密封袋分开几个口味腌渍好丢冷冻，要用的时候随时拿出来解冻，超级方便）

沙姜腌酱是这个👆忘记拍照了随便网上找个图强烈安利！腌渍的鸡不管是烤还是蒸还是煎焗都超好吃！

空气炸锅180度20分钟鸡皮朝下放，先把鸡翅烤熟中途记得翻一次面～没有空气炸锅或者烤箱，就直接平底锅煎熟如果用平底锅的话中途可以加一点点水煎焗一下（煎焗不要加太多水哦，加热水！！小半碗就可以）有一点点水煎焗比较容易熟总之这一步就是想办法先把鸡翅弄熟！

烤好的鸡翅～

1⃣️切好的蒜头、沙姜、红葱头（不用切碎，大颗粒的就可以），这三样要准备多点，要基本能铺满砂锅底，这样后面操作的时候不容易糊锅2⃣️半碗花雕酒3⃣️香菜切段4⃣️熟了的沙姜鸡翅🐔这就做好所有的准备功夫了～

砂锅一定要小火预热，预热到手放在上方感觉到有热气，才慢慢开大火放油。这样有助于砂锅的保养，不然砂锅很容易开裂。这个在之前的啫啫煲系列里面讲过原理👇🔥热透了锅和油，加入能基本铺满锅底的沙姜块、红葱头、蒜瓣，翻炒到金黄出香气🔥

调成中火，把熟了的沙姜鸡翅铺上去⚠️不要叠在一起放哦⚠️依旧是鸡皮朝下放

盖上盖子。花雕酒从锅盖边缘淋入。中火3分钟。

香菜段丢进去，重新盖上盖子焗半分钟。关火，开盖。

翻炒均匀。这一步我觉得用不锈钢勺子🥄比锅铲好用哈哈

上桌！上桌前随便找个角落拍一张🤫

咸香嫩滑超级好吃！