香辣咖哩vs八里白酱双重奏

【食材】：S&B金牌咖哩块（大辣）2块；猪绞肉1盒约300克；澳洲白皮马铃薯连皮切片1颗；红肉蕃薯去皮切片1颗；洋葱切小丁半颗；蒜头切末5颗左右；得意的一天橄榄油1大匙；玉米笋切段2支；红/黄甜椒切块50克；西洋芹菜切小块30克；【咖哩白酱】：S&B特制咖哩粉1大匙；无糖黑豆浆250cc；起士片2片；低筋面粉30g；无盐奶油30g；海盐少许；黑胡椒粉少许；看全部食材

今天的食材大部分人的家里都会有,准备起来很方便。先把西洋芹,玉米笋,甜椒等蔬菜切块放同一碗、洋葱切丁还有蒜头切末放在同一碗准备爆香用、马铃薯及蕃薯片切1~2mm厚度要做为烤千层的基底。

一开始先把番薯去皮切成1~2mm的薄片,马铃薯不用去皮直接切成1mm的薄片、放入微波炉盖上盖子,强微波4分钟即可取出放凉备用。

然後就先来炒印度式的干炒辣咖哩。首先在锅中冷油放入蒜末及洋葱丁,用小火慢慢的炒到洋葱透明香味四溢、再放入猪绞肉之後一样耐心的用小火煸到五分熟(粉红色)、再加入切碎的S&B金牌咖哩块（大辣）。因为咖哩块切碎後很容易就拌匀、炒好後再加入红黄椒、西洋芹、玉米笋等蔬菜,快速翻炒之後即可先关火备用。

接下来做微波炉版的咖哩起司白酱。把无盐奶油放入微波炉30秒两次加热成液状、取出加入面粉及S&B特制咖哩粉再用打蛋器拌匀、分三次慢慢加入无糖豆浆一直到没有颗粒。放入微波炉第一次微波1分30秒取出来用搅拌器将底部的咖哩白酱打匀、再30秒拌匀、再视需要加热到凝固像卡士达酱的状态加入两片起司片拌匀即完成。

接下来就把所有的食材开始从下往上层层叠叠。最下面是已经加热过的马铃薯还有蕃薯片、然後是炒好的印度辣咖哩、再来是起司咖哩白酱、依照这个顺序由下往上叠满、然後因为我的烧烤微波炉有一个披萨模式是100瓦4分钟来加热就可以、出炉之後因为表面的咖哩白酱焗烤很浓没熔化、如果喜欢的话上面也可以放高熔点起司丝。

从侧面的断面秀(日本美食节目料理东西军用语)看起来真的是非常的丰富、满满食材好像都要满出来一样。这样一层一层的层次有点像是西式的千层面焗烤一样、直接一口挖下去到底、可以吃到各种不同口味及层次的咖哩、非常满足。