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四川酱肉酱咸肉做法(详细比例)
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用料
五花肉：1斤；白酒：10克；盐：10克；甜面酱：75克；糖：10克；醪糟(米酒)：25克；五香粉：5克；
四川酱肉酱咸肉做法(详细比例)的做法
带皮五花肉一块，肥瘦看个人喜好，咸肉我还是喜欢略肥的吃来油润不柴；如果肉是大块的，请切成窄长条，把白酒摸上去，捏捏，给肉做个spa
按五花肉的重量，计算出配料的用量，称出盐、糖、甜面酱、五香粉和醪糟。
把调料搅拌均匀，倒入盛有五花肉的盆中。
把调料全部摸到五花肉上，摸好后，盖上盖子，放置一边。
第二天把肉拿出来翻动下。
腌制三到四天后，把肉拿出来，简单冲洗下。
把肉穿上绳子，挂到架子上，自然风干15天左右。
风干的酱肉，煮40分钟，拿出来切片，就可以吃啦！个人觉得，这个酱肉直接煮来吃是最美味的！
晶莹剔透