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煎鱼不烂皮超级简单（不是姜片抹锅）
为您提供煎鱼不烂皮超级简单（不是姜片抹锅）的菜谱，包括煎鱼不烂皮超级简单（不是姜片抹锅）的做法,煎鱼不烂皮超级简单（不是姜片抹锅）的做法步骤,煎鱼不烂皮超级简单（不是姜片抹锅）怎么做好吃等详细内容。
用料
姜：数片；鱼：1条；盐：适量；油：适量；生粉：适量；
煎鱼不烂皮超级简单（不是姜片抹锅）的做法
全家福这里就用鲳鱼吧！什么鱼都可以的。自己喜欢就好。
切姜片（去腥）
鱼处理干净洗净后在鱼背割几刀，不割也行。用厨房纸吸干水分。煎鱼的鱼不能太湿。
肚子里抹盐，放一点姜片。
两面抹盐。
关键一步来了！两面薄薄的拍上一层生粉，像化妆上一层薄薄的的粉底一样。两面拍匀哦！
鱼两面铺上姜片。
锅热油
小火慢煎。中途掀开肚子看看肚子里的肉有没变白，变白了后就可以翻面了。
翻面！动作要轻柔哦！哈哈鱼皮没破！继续小火慢煎，一直把鱼煎熟。
如果有些部位没煎好，可以用铲子稍微把鱼倾斜然后没煎好的部位接触油锅煎一下。喜欢焦一点的可以在最后把火稍调大煎一下两面。注意动作要轻柔哦！鱼皮也要呵护的呀🥰
出锅啦！
这是之前做的红烧鱼。同样的方法煎过的鱼，鱼皮不破的。