用料

猪下五花肉：1500克；葱：1根；蒜：10瓣；姜：7片；酱油：1大勺；料酒：1大勺；八角：3个；冰糖：200克；盐：12克；老抽：1汤匙；花椒粉：1位勺；

杨家红烧肉，嗯！就是这个味儿！的做法

猪五花肉切成均匀的块，冷水下锅，开锅煮10分钟，捞出控干水分。锅中少许水加入冰糖炒制枣红色，倒入猪肉翻炒上色。

猪肉炒出香味下入葱、姜、蒜、八角、花椒粉炒出香味。

加入生抽、料酒、老抽调色调味，倒入莫过猪肉的水，（我买的是土猪肉，耐煮，所以水比较多），大概要炖至2小时左右，所以水要加够。水开转中小火。

肉炖至软烂，收汤至浓稠。

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