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奥莉厨房-年菜避风塘豆酥蒜炒虾蟹

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用料

【食材】:虾(愈大愈好)6-8只;蟹(可省略)看财力;葱5-7支;姜5片;蒜半颗;豆酥1.5大匙;四季豆随意;白胡椒加暴;油2-3大匙;

奥莉厨房-年菜避风塘豆酥蒜炒虾蟹的做法

做法很简单,唯一让人迟疑的地方可能是食材价钱吧XD爱尔兰面包蟹一只快300元,其实单用虾虾就很好吃了虾子用剪刀修剪一下比较干净,开背去肠泥,腹背抹点胡椒盐腌一下比较入味

四季豆用另一锅炒熟备用虾沾太白粉炸成薄薄的面衣,酱料比较巴得住,吃起来更有味先把虾炸半熟,身体没全部变红没关系,头的部分要特别炸一下,炸出虾膏後挟起虾,加入葱姜蒜炒酥

再加入豆酥炒炒炒出香气後,把螃蟹和虾子都加下去炒热胡椒粉洒好洒满,靠豆酥就够味了,没有再另外加盐(我买的是熟冻蟹,退冰支解後,把蟹钳敲破,简单用微波加热)

晚上炒这个真的是香倒不知道想逼死谁看到照片都可以闻到香味😘😘😘



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